Brun lapskaus

4 porsjoner | Ingredienser:

500 g. rått oksekjøtt

100 g. løk i skiver

Margarin til steking

1 kg poteter

300 g. gulrøtter

75 g. sellerirot

150 g. kålrot

1/2 purre

ca. 7,5 dl kraft (eventuelt vann og buljong)

salt og pepper

Fremgangsmåte:

1. Bruk høyrygg, kjøtt av bog eller bankekjøtt. Skjæres opp i små biter
2. Brun kjøtt og løk i margarin. Spe på med kokende kraft/vann og la det det småkoke under koll i 20-30 minutter, eller til kjøtter er mørt.
3. Poteter og grønnsaker skjæres i firkanter, purren i skiver og kokes sammen med kjøtter til alt er mørt.
4. Smak lapskausen godt til med salt og pepper. Dryss litt finhakket grønt over når den er løst opp.

Bruker samme oppskrift til lys lappskaus men da skal ikke kjøtt og løk brunes.